2026.07.11プー横丁

伏古の方にある札幌軟石の玉ねぎ倉庫を利用したレストランです。前回から4年ぶりの来訪。前回は気づかなかったけど住宅地なのに近くに玉ねぎ畑がありました。札幌黄という希少な品種を栽培していて収穫時期になると直売もしているようです。

13時頃に行ったけど満席で私達の前に2組待っていましたが、ちょうど入れ替わりの時間帯で15分ぐらいで席に案内されました。相変わらずの人気です。

今日はチリコンカーンを注文。タバスコの隣は柚子胡椒のタバスコ？みたいな香辛料で、店内で販売もしています。（自分は使わなかった）

チリコンカーン、あまり食べる機会が無いので私には貴重。家で作ったことも何度かあります。

テーブルにあった店主による料理の解説から引用させてもらいました。

チリコンカーン

テクス・メクスと言えばメキシコの影響を受けたテキサス料理の総称ですが、中でもチリコンカーンはチリパウダーやチリペッパーなど中南米のスパイスを効かせた人気料理です。日本では人気アメリカドラマ「刑事コロンボ」で彼の好物としても注目されました。

かつて働いていたレストランではアメリカ産のポークビーンズの缶詰をベースに作っていましたが、まだエスニック料理が受け入れられるには早すぎたようで、メニューから消えていった幻の一品でした。

当店では牛挽肉と三種の豆を長時間煮込んで、チリパウダーで仕上げています。クミンの香りがメキシコ風を感じさせ、カエンペッパーはやや控えめに辛さを抑えてます。お好みでタバスコ等で調節して下さい。 尚、余談ではありますがテクス・メクスは音楽ジャンルでもあり、ブルーグラスの名手ピーター・ローワンの札幌公演を旧プー横丁で催した事がありましたが、当時彼はテクス・メクスに傾倒していて、ソロで数曲演奏してくれたのが、この料理にもつながっています。

刑事コロンボの好物だったとは知らなかった。見てないけど今、BSで再放送されていますよね。子供だったからドラマの筋は知らないけど母がいつも見てたっけなぁ。

今週は天気の影響もあり水～金練習休み。今朝も雨予報だったけど家を出た時は降っていなかったので90分歩こうと思ったけど20分ぐらい歩いた辺りで夕立のような土砂降りになり引き返しました。明日も不安定な予報ですが仕切り直したい。