鮭のアクアパッツァ

今日もいつもの時間に目がさめたので5時半頃家を出発して、久しぶりにエルフィンロードを上野幌のきたひろしま30キロロードレースの折り返し地点までキロ7分以上のLSDで走って来ました。先日買ったGTで初めてのロングランでしたが、フィット感がかなり良かったです。朝はプロテインを飲んだだけで、アップダウンの多いコースのせいか90分ぐらい走った頃から空腹感がありましたが、水以外無補給で2時間10分ぐらいかけて走ることが出来ました。気温が低かったので水は持たないで走りましたが、意外と汗をかき、自転車の駅で給水しました。この次走る時はボトル携帯しようと思います。

昼過ぎから買い物に出かけ北長沼の直売所で仕入れた野菜と鮭のブロックで適当にアクアパッツァのようなのを作ってみました。実はアクアパッツァって一度しか食べたことがありません。それは泉州国際市民マラソンを走った時、前日にfrunのオフ会で難波のイタリアンのお店で、タイかスズキだったと思いますが、すごく美味しかったんです。

レシピは特に調べず、ニンニクと鷹の爪とローリエをオリーブオイルで炒めて鮭を焼き白ワインで蒸し焼きに（水は入れず野菜の水分と白ワインだけ）。火の通りにくい順に適当に野菜を入れ、最後に刻んだバジルを散らして出来上がり。適当だったので美味しいか不安だったのですが、野菜のうまみが煮詰まった汁と絡んで、とても美味しかったです。辛口の白ワインともよく合いました。また作ろう。隣はニラとしいたけの中華風オムレツ。こちらも美味しかったです。