挽きぐるみ

先週十割で上手く打てなかった蕎麦粉の「挽きぐるみ」。今日は中力粉をつなぎにして二八そばで再挑戦してみました。つなぎを入れても玉状になりずらく苦心しましたが、なんとか完成までこぎつけ、ほっとしました。粉っぽさもなく、なかなか美味しい田舎そばでした。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です