三升漬作ってみた

今年は手入れしたわりに不作な我が家の家庭菜園において、青ナンバンだけは出来が良いみたいで1本しか植えていないのにこんなに収穫出来ました。まだ花が咲いているので今後も少し収穫できそうです。

この間教えてもらった三升漬作ってみました。

甘こうじの袋にもレシピが書いてあったので、その通りに。名前の由来からだと、青ナンバン、甘こうじ、醤油、各1:1:1ですがレシピでは醤油の量が少し多く1:1:1.4ぐらいでした。

1ヶ月ぐらいで食べられるようです。上手く出来るのかな?楽しみ♪

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三升漬作ってみた” に対して2件のコメントがあります。

  1. ichan より:

    NAOJIさんも作りましたか、うちも青ナンバン1本ですが、次々になりますので、3回目を漬けたところです。三升漬って青ナンバン、甘こうじ、醤油、各1:1:1とあるんですが・・これが重量比なのか?容積比なのか?悩みません? レシピは両方存在するのです。最初重量比でやったら醤油が少なくて上手く浸らないので、醤油追加しました。容積比の方がぴったし来るような気がしますが、未だ???中です。(;^_^A

    1. NAOJI より:

      そういえば、そうですね。袋に書いていたレシピは全部グラムで書いていたので重量比でしたよ。醤油は200g=200ccとしました。でも升は容積ですよね。
      写真で見てのとおり、うちのも醤油は半分ぐらいまでしか漬かってないのですが、どうなんでしょうね。

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