鶏むね肉の柚子胡椒焼き

今朝の朝食。

鶏むね肉に塩を降って柚子胡椒を塗り、グリルで焼いただけです。ちょっと焦げてしまった。むね肉はパサツキやすいのでモモ肉で作った方が美味しかったかな？むね肉と柚子胡椒、塩麹を使って鶏ハムはよく作ります。むね肉は煮たり蒸したりする方が美味しいようです。

ところで、どうでもいいことなんですが博多ではゆずこしょう＝ゆずごしょうと言うのでしょうか？水炊きを食べたお店ではそう買いてありました。うちにある柚子胡椒にはひらがなでゆずこしょうと濁らないで買いてあります。

前は鍋料理の時ぐらいしか使わなかったけど、今は肉料理やサラダのドレッシングによく使ってます。おすすめ。

雷、まだゴロゴロと聞こえてます(^_^;)