森のパン工房ウタリ

今年、地元に新たなベーカリーが開店との情報をFBFの投稿で見て、ハード系パンがあったので行ってみました。

引っ越して早15年になりますが一度も行ったことがない仁別（にべつ）という北広島の奥にあります。読み方も知らなかった💦

周辺はゴルフ場やスキー場の他、農家が産廃事業所が点在する人家の少ない郊外で私はこれまで一度も足を踏み入れたことのない地域でした。

古い民家をリノベーションした店舗です。（ちなみにリノベーション前の建物は後に紹介するお店のインスタに載ってます）

看板のイラストが可愛くてほのぼのしますね 🙂

感染対策の関係なのでしょう一度に二組の客しか入店出来ません。

開店時間に行った時は10分ぐらい外で待ちました。

地元北広島出身、三笠高校が道立から市立になり食物調理科の単科高校になってからの1期生である21歳の若者がパンを焼いています。

札幌のブルクベーカリーで修行後、クラウドファンディングでこの店を立ち上げたそうです。

店内はこんな感じで（写ってるのは弟さんかな？）自分でトレーに取るスタイルではなく欲しい物を店員さんに言って、そのまま会計という形式です。

黒板に書いてある古代パンとライ麦クロワッサンを買いました。

ライ麦のクロワッサンって珍しいですよね。クロワッサンはそんなにライ麦という感じは無くて皮がパラパラと落ちる感じではなく普通に美味しかったです。

おすすめは寒麹の古代パン。砂糖を使っていないけどほんのり甘くて、もっちり、しっとりしていてとても美味しかったです。

ハード系が好みの方はきっと気に入ると思います。インスタに古代パンの解説が載ってます。また開店までの経緯もわかると思います。

まだ2回しか行ったことが無いんですけど、開店時間の1時間後に行った時はパンの種類がとても少なくなったりしていて、人気みたい。

私はハード系とバケットしか買っていませんが、メロンパンやカレーパン、食パンなどハード系以外もあります。

最近地元テレビに出たそうなので、ますます買いにくくなりそう。

基本、精白小麦100%のパンを食べることは滅多に無いんですが、ここのパンはライ麦やスペルト小麦なので、たまに食べたいなと思います。

場所が場所なので客足が少なくなることが期待出来そうな冬になったらまた行ってみようかな？

それとも冬期休業とかになったりして？そんな場所です。

美しが丘のツタヤでも委託で販売しているそうです。

でもお店まで行くのがおすすめです。

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