サンマの梅煮

生のサンマだいぶ安くなって来ましたね。いつも焼き魚ばかりだし砂糖やみりんを使わないと煮魚は美味しくないかなと思っていて、糖質制限するようになってから作っていなかったのですが、焼酎、醤油、梅干しを使って圧力鍋で煮てみました。15分加圧して自然放置後、蓋を開けて煮詰めます。圧力鍋で煮ると骨ごと食べられて美味しいです。今年はイワシが豊漁で安いらしいので今度はイワシや生姜で煮てみようかな。