春菊のサラダ

春菊って鍋物に入れたり、おひたしにして食べますけど生で食べられるとは思っていなかったんです。でも、この間、どっかで春菊のサラダって見かけました。で、昨日くるるの杜に行ったら良さそうな春菊があったので家にあった野菜で適当に作ってみました。

葉だけを摘んだ春菊とミニトマト、千切りにしたニンジン、焼きしいたけと混ぜるだけ。ドレッシングはりんご酢と醤油と刻んだ生クルミです。すごく美味しいというほどではなかったけど想像していたよりクセが無く二人でこの量を完食しました。

春菊のサラダ

春菊みたいな香りが強くて緑の濃い野菜って、きっと元気の素になると思います。

もう1つ近くの生協で沖縄フェアをやっていて島らっきょうが売っていたので買いました。これは塩を振って軽くもんで一晩置けば食べられます。薄皮を剥いたりする手間がかかるけど、鰹節をかけて食べると美味しいです。これも香りが強く辛いし生で食べられるので、きっと元気になりますよ。今晩の酒のつまみです。

島らっきょうの塩漬け

そして昨夜もYANCOさんの打った蕎麦でした。

二人でこれだけ食べるんだからお腹がきつくなるぐらい食べられます(笑)

実は最初に打ったのが水の量が足りなかったらしく薄く出来なくて太くて短い蕎麦に。それは今日の昼カレー蕎麦にして食べる予定。写真の2回目に打ったのは二八なので滑らかでシコシコと美味しい蕎麦でした。

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