挽きぐるみ

先週十割で上手く打てなかった蕎麦粉の「挽きぐるみ」。今日は中力粉をつなぎにして二八そばで再挑戦してみました。つなぎを入れても玉状になりずらく苦心しましたが、なんとか完成までこぎつけ、ほっとしました。粉っぽさもなく、なかなか美味しい田舎そばでした。

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