大晦日

大晦日といえば年越し蕎麦。

蕎麦打ちはYANCOさんの担当で、そばつゆは私の担当。
醤油は丸中醤油

みりんは三河みりん。
鰹は枕崎産では無いけど一応本枯れ節を削って作りました。

砂糖はこだわってはいないけど少し茶色い沖縄のきび砂糖。ただ砂糖は指定量より20g減らしてみました。

そして蕎麦。

初めて新得の蕎麦粉使用。長沼のと比べて色が黒っぽい蕎麦になりました。打ちやすい粉だったそうです。
本人がしばらく蕎麦打ちをしていなかったので上達はしていなくて相変わらず切り方が太かった。でもお腹一杯になったので、ま、良いか。

蕎麦には日本酒ってことで、長沼の高丸商店で一ノ蔵樽酒の量り売りをしていることを知って買って来ました。

木の香りがして美味しい。樽酒を初めて飲んだのは去年の長野マラソンのフェアウェルパーティでした。

ということで今年も終わって行くのでした。
それではみなさん来年もよろしくお願いします。