冷し汁

今日も蒸し暑かったですね。日中はエアコン無しで我慢しましたが夕方走りに出る時、帰って来て締め切った部屋がいやなのでエアコンかけて夜になってもそのまま点けています。

ということで暑い日は昨日の記事に書いたレシピ本に載っている冷たい味噌汁。

昨日の記事にも書きましたが宮崎の冷汁は魚を入れたり味噌を焼いたりする手間がかかりますがこれは簡単。
昆布とカツオでしっかり出汁を取りそれを冷やして味噌を溶き入れます。そこに刻んだシソ、ミョウガ、薄切りにしたキュウリ、崩した豆腐を入れてすり胡麻をたっぷりかけます。
今日は豆腐が無かったのでヤマト芋を入れました。この中にご飯を入れて食べても美味しいと思いますよ。