白老牛の煮込み

今晩は日曜日にうおはんでお買い得だった白老牛のモモ塊で煮込みを作りました。

2014-02-25 20.14.56

肉は赤ワインと適当なスパイスに漬け込んでおきました。

圧力鍋にバターを溶かしてにんにく、玉ねぎ、シメジを炒め、赤ワイン適量と料理用のトマトを投入。沸騰したらカットした肉を入れて加圧15分。自然放置。圧力が下がったら少し煮詰め、発酵バターをのせて出来上がり。

もう少し柔らかかったら最高だったけどビーフシチューみたいで美味しかったです。

土曜日調子悪かった膝、治療院に行ったおかげで膝周りの筋肉が緩んだのか、だいぶ良くなりました。お皿が上に上がってロックするのが原因だそうなので会社で1日3,4回脚の裏側と太腿前面のストレッチを入念にしています。

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